能登亀泉（読み）のとかめいずみ

［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクション「能登亀泉」の解説

石川の日本酒。酒名は「鶴は千年、亀は万年」から、長寿の亀にちなみ命名されたと伝えられる。大吟醸酒と普通酒がある。原料米は山田錦、五百万石など。仕込み水は名水百選「古和香水」の水源に近接する湧水。蔵元の「中野酒造」は元治元年(1864)創業。所在地は輪島市門前町広瀬。

出典　講談社［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクションについて　情報

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