デジタル大辞泉 「脱水縮合」の意味・読み・例文・類語
だっすい‐しゅくごう〔‐シユクガフ〕【脱水縮合】
[補説]例えば、カルボン酸（R-COOH）とアルコール（R-OH）が縮合するとき、カルボキシル基（-COOH）からOH、アルコールの水酸基（-OH）からHが分離し結合して水分子が離脱する一方、残ったカルボキシル基のCOと水酸基のOが結合してエステル結合（-COO-）が形成される。
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[補説]例えば、カルボン酸（R-COOH）とアルコール（R-OH）が縮合するとき、カルボキシル基（-COOH）からOH、アルコールの水酸基（-OH）からHが分離し結合して水分子が離脱する一方、残ったカルボキシル基のCOと水酸基のOが結合してエステル結合（-COO-）が形成される。
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