脱穀調製（読み）だっこくちょうせい（その他表記）threshing

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典「脱穀調製」の意味・わかりやすい解説

脱穀は稲や麦など禾 (か) 穀類の穀粒や穂を脱離させて精籾をつくること，調製はこの場合収穫物を商品として価値の高いものに仕上げる作業で，作物によってその方法は異なるが，稲では，籾殻を除き，脱ふされた玄米を完全米と不完全米に選別する作業をいう。

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