船盛（読み）ふなもり

精選版 日本国語大辞典

ふな‐もり【船盛】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 伊勢海老や魚の刺身を、高く盛り上げる盛り付け方。船積み。舟の形の器を用いたりもする。
   1. 
      船盛①〈節用料理大全〉
   2. [初出の実例]「御引物〈略〉ゑび ふなもり」(出典：文祿三年卯月八日加賀之中納言殿江御成之事（1594）)
3. ② 人を船に配分すること。
   1. [初出の実例]「海老の船盛の事。料理の物なるべし」(出典：四条流庖丁書（1489）)

出典　精選版 日本国語大辞典