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芋納豆 イモナットウ

デジタル大辞泉の解説

いも‐なっとう【芋納豆】

サツマイモを細かい角形あるいは輪切りにしてゆで、糖蜜にひたしてから煮つめ、砂糖をまぶした菓子

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

大辞林 第三版の解説

いもなっとう【芋納豆】

甘納豆風に作ったサツマイモの菓子。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

世界大百科事典内の芋納豆の言及

【サツマイモ(薩摩芋)】より

…いわゆる焼芋屋が商ってきた,これらのものについては〈焼芋〉の項目を参照されたい。菓子としては,砂糖で煮つめて甘納豆のようにする〈芋納豆〉,裏ごしして砂糖などを加えて寄せかためた〈芋ようかん〉などいろいろのものが作られる。洋風のものでは,蒸して裏ごしにかけ,バター,牛乳,卵黄,香料などを加えて練ったものを,舟形に切った皮に盛り,卵黄を塗ってオーブンで焼くスイートポテトがある。…

※「芋納豆」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト世界大百科事典 第2版について | 情報

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