茹蓮（読み）ゆではす

精選版 日本国語大辞典

ゆで‐はす【茹蓮】

1. 〘 名詞 〙 ( 「ゆでばす」とも ) 皮をむいて茹でた蓮根(れんこん)。
   1. [初出の実例]「唐房の玉をつまぐりもせず、ぜいに見世懸しも、湯出蓮(ユデハス)さげたる参も、願ひにへだて有べきや」(出典：浮世草子・好色二代男（1684）五)

出典　精選版 日本国語大辞典