菊花蕪(読み)きっかかぶ

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「菊花蕪」の解説

きっかかぶ【菊花蕪】

かぶ菊花切り。また、そのかぶをとうがらしを入れた甘酢に漬けたもの。焼き物あしらいおせちなどに用いる。◇「きくかかぶ」ともいう。⇒菊花切り

きくかかぶ【菊花蕪】

きっかかぶ。⇒きっかかぶ

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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