葛素麺（読み）クズソウメン

デジタル大辞泉 「葛素麺」の意味・読み・例文・類語

くず‐そうめん〔‐サウメン〕【葛▽素麺】

１ 葛粉を用い、そうめんのように乾燥して仕上げたもの。ゆでたあと冷やし、糖蜜や醤油をつけて食べ、また椀種わんだねに用いる。《季 夏》
２ 葛粉を練ってねかせたものを熱湯中にめん状に突き出してゆで、冷水にとったもの。

出典　小学館デジタル大辞泉について　情報 | 凡例

今日のキーワード

半夏生

半夏ともいう。七十二候の一つで，本来は夏至後 10日目から小暑の前日までをいったが，現行暦では太陽の黄経が 100°に達する日 (7月1日か2日) を半夏生とし，雑節の一つとして記載している。この頃半...

半夏生の用語解説を読む