デジタル大辞泉の解説 くず‐そうめん〔‐サウメン〕【葛▽素麺】 １ 葛粉を用い、そうめんのように乾燥して仕上げたもの。ゆでたあと冷やし、糖蜜や醤油をつけて食べ、また椀種(わんだね)に用いる。《季 夏》２ 葛粉を練ってねかせたものを熱湯中にめん状に突き出してゆで、冷水にとったもの。 出典｜小学館デジタル大辞泉について | 情報 凡例