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葱とろ ネギトロ

デジタル大辞泉の解説

ねぎ‐とろ【×葱とろ】

マグロなどの皮の裏にある脂身中落ちの身をそぎ落とし、きざんだアサツキなどを散らしたもの。軍艦巻きや丼ものにする。
[補説]語源未詳。口に入れると、とろりと溶けるような食感からともいう。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

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