蒸ける（読み）フケル

デジタル大辞泉

ふ・ける【^▽蒸ける】

［動カ下一］［文］ふ・く［カ下二］
１ むされてやわらかくなる。「芋が―・ける」
２ 穀物が、湿気や熱気で変質する。「米が―・ける」

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ふ・ける【蒸】

1. 〘 自動詞 カ行下一段活用 〙
2. ① 湿気や熱気でいたむ。蒸れたり湿ったりして腐る。
   1. [初出の実例]「おととしの米ふけ候には、あら御座候共」(出典：梅津政景日記‐慶長一七年（1612）四月一九日)
3. ② 芋などが、むされて柔らかくなる。また、御飯が炊きあがる。
   1. [初出の実例]「ブツブツと飯のふける音」(出典：彼女とゴミ箱（1931）〈一瀬直行〉橋下のルンペン)

出典　精選版 日本国語大辞典