蓼酢(読み)タデス

精選版 日本国語大辞典 「蓼酢」の意味・読み・例文・類語

たで‐す【蓼酢】

  1. 〘 名詞 〙 ( 「たでず」とも )
  2. タデの葉をすって酢ですりのばした調味料。夏、アユなどの塩焼きに用いる。
    1. [初出の実例]「鳥を差味にして参する事〈略〉蓼酢にて参らすべし」(出典:四条流庖丁書(1489))
  3. ( 色が似ているところから ) =こいちゃ(濃茶)
    1. [初出の実例]「四畳半たで酢をまはしまはしのみ」(出典:雑俳・柳多留拾遺(1801)巻二〇)

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