蛇目鮓（読み）じゃのめずし

精選版 日本国語大辞典

じゃのめ‐ずし【蛇目鮓】

1. 江戸時代、江戸東両国常盤町（東京都墨田区両国一丁目）のすし屋の屋号。また、そこでつくったすし。江戸の名物の一つで、日本橋魚河岸にも、その屋台があったという。

出典　精選版 日本国語大辞典