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蜘蛛の巣黴 クモノスカビ

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デジタル大辞泉の解説

くものす‐かび【蜘蛛の巣×黴】

藻菌類ケカビ科のカビ。菌糸がクモの巣状に伸び、数本の柄が立って黒色または褐色の胞子嚢(ほうしのう)をつける。食品などを腐らせるが、アルコール発酵などで利用されることもある。

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監修:松村明
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大辞林 第三版の解説

くものすかび【蜘蛛の巣黴】

接合菌類クモノスカビ目の黴。やや温度の高いとき、食品、特にイチゴの実などに発生する。球形の胞子囊のうを生じて繁殖するが、また匍匐枝ほふくしで増殖するので蜘蛛の巣のようになる。有性生殖は接合による。酒の醸造に関与する有用種も知られている。

出典|三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

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