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裂き鰯 さきいわし

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日本の郷土料理がわかる辞典の解説

さきいわし【裂き鰯】


広島の郷土料理で、小いわしの刺身。手開きにした小いわしの身を冷水でよく洗い、しょうがやわさびなどを薬味にして食べる。

出典|講談社
(C)Kodansha 2013.
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