デジタル大辞泉 「製麹」の意味・読み・例文・類語 せい‐きく【製×麹】 麹こうじをつくること。麹の原料となる米・麦・大豆・芋などに種麹を散布し、温度や湿度を調整・管理して麹菌を繁殖させる。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例 Sponserd by
飲み物がわかる辞典 「製麹」の解説 せいぎく【製麹】 麹を作ること。米や麦などの穀物を蒸して麹菌を植え、適温を保った麹室(むろ)で培養する。 出典 講談社飲み物がわかる辞典について 情報 Sponserd by
