西瓜糖(読み)スイカトウ

デジタル大辞泉 「西瓜糖」の意味・読み・例文・類語

すいか‐とう〔スイクワタウ〕【西×瓜糖】

スイカ果汁を煮詰めて濃縮したもの。利尿作用がある。

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精選版 日本国語大辞典 「西瓜糖」の意味・読み・例文・類語

すいか‐とうスイクヮタウ【西瓜糖】

  1. 〘 名詞 〙 西瓜の果汁を濃縮したもの。多量の糖分林檎酸を含む。利尿効果があり、腎臓病の薬とされる。〔料理山海郷(1750)〕

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世界大百科事典(旧版)内の西瓜糖の言及

【スイカ(西瓜)】より

…砂糖や甘味のシロップをかけることもあるが,千利休が飛喜(ひき)百翁という人に招かれたさい,砂糖をかけたスイカを供され,〈百翁は人に饗応することをわきまへず〉と門人に語ったという話が,《雲萍雑志(うんぴようざつし)》(1843)に見える。スイカの果汁はジュースやシャーベットに用いられるが,利尿の効があるといい,果汁を濃縮した〈西瓜糖〉は腎臓病の薬とされる。なお,種子を乾燥したものは中国料理の前菜に用いられる。…

※「西瓜糖」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」

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