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西瓜糖 スイカトウ

デジタル大辞泉の解説

すいか‐とう〔スイクワタウ〕【西×瓜糖】

スイカの果汁を煮詰めて濃縮したもの。利尿作用がある。

出典|小学館デジタル大辞泉について | 情報 凡例

大辞林 第三版の解説

すいかとう【西瓜糖】

スイカの果汁を煮つめたもの。糖分およびリンゴ酸を含み、利尿作用がある。

出典|三省堂大辞林 第三版について | 情報

世界大百科事典内の西瓜糖の言及

【スイカ(西瓜)】より

…砂糖や甘味のシロップをかけることもあるが,千利休が飛喜(ひき)百翁という人に招かれたさい,砂糖をかけたスイカを供され,〈百翁は人に饗応することをわきまへず〉と門人に語ったという話が,《雲萍雑志(うんぴようざつし)》(1843)に見える。スイカの果汁はジュースやシャーベットに用いられるが,利尿の効があるといい,果汁を濃縮した〈西瓜糖〉は腎臓病の薬とされる。なお,種子を乾燥したものは中国料理の前菜に用いられる。…

※「西瓜糖」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト世界大百科事典 第2版について | 情報

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