調膳（読み）ちょうぜん

精選版日本国語大辞典「調膳」の意味・読み・例文・類語

〘名詞〙 膳部を調製すること。食膳をととのえること。また、ととのえた食膳。
1. [初出の実例]「棘鬣魚(たい)は其味の四時美なるにより調膳(テウゼン)中の最上とす」(出典：博物図教授法（1876‐77）〈安倍為任〉二)

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