貴腐（読み）キフ

精選版 日本国語大辞典 「貴腐」の意味・読み・例文・類語

き‐ふ【貴腐】

  1. 〘 名詞 〙 過熟状態になったブドウの実に不完全菌の一種がついて水分が蒸発し、干しぶどうのようになること。上等の白ワイン（貴腐ワイン）の原料となる。

出典　精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について　情報 | 凡例

栄養・生化学辞典 「貴腐」の解説

貴腐

　白ブドウの皮に［Botrytis cinerea］というカビが繁殖して得られる，水分の減少したブドウ．高級ワインをつくる材料になる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

今日のキーワード

重陽

菊の節供，九月節供，重九 (ちょうく) ともいう。五節供の一つ。旧暦9月9日の節供で，奈良時代より，宮中では天皇が紫宸殿に出御し，群臣に宴を賜わり詩歌文章をつくらせる菊花の宴が行われ，年中行事となった...

重陽の用語解説を読む