貴腐（読み）キフ

精選版 日本国語大辞典 「貴腐」の意味・読み・例文・類語

き‐ふ【貴腐】

  1. 〘 名詞 〙 過熟状態になったブドウの実に不完全菌の一種がついて水分が蒸発し、干しぶどうのようになること。上等の白ワイン（貴腐ワイン）の原料となる。

出典　精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について　情報 | 凡例

栄養・生化学辞典 「貴腐」の解説

貴腐

　白ブドウの皮に［Botrytis cinerea］というカビが繁殖して得られる，水分の減少したブドウ．高級ワインをつくる材料になる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

今日のキーワード

凍返る

春になって暖かくなりかけた頃、急に寒さが戻って、地面などがまた凍りつく。《 季語・春 》[初出の実例]「七瀬御秡 同晦日也。〈略〉雪汁いてかへる」(出典：俳諧・誹諧初学抄（1641）初春)...

凍返るの用語解説を読む

コトバンク for iPhone

AppStore

コトバンク for Android

GooglePlay