連続式蒸留機（読み）れんぞくしきじょうりゅうき

飲み物がわかる辞典

れんぞくしきじょうりゅうき【連続式蒸留機／連続式蒸留器】

焼酎甲類、グレーンウイスキー、ウオッカなどの蒸留に用いる蒸留機で、原料の発酵液を連続的に投入し、蒸留できるもの。生産効率がよく、アルコール純度の高い、すっきりと雑味のない酒になる。

出典　講談社

世界大百科事典（旧版）内の連続式蒸留機の言及

【蒸留酒】より

…アランビックは，ヘレニズム文化の伝播（でんぱ）にともない，蒸留技術とともに東西にひろまった。現在，世界の蒸留酒に使われている蒸留機には，単式蒸留機と連続式蒸留機とがあるが，いずれもアランビックを基本とし，それを改良，変形したものといえる。すなわち，アレクサンドリア時代のアランビックは，細口，首長の円底フラスコに，下向きのくちばしをつけた帽子形の頭部(アランビック)を，空冷用としてかぶせたものであった。…

※「連続式蒸留機」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」