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過硫酸アンモニウム

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栄養・生化学辞典の解説

過硫酸アンモニウム

 酸化剤で,食品添加物としてコムギの脱色に用いられる.

出典|朝倉書店
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日本大百科全書(ニッポニカ)の解説

過硫酸アンモニウム
かりゅうさんあんもにうむ
ammonium persulfate

ペルオキソ硫酸アンモニウムの誤称。[中原勝儼]

出典|小学館 日本大百科全書(ニッポニカ) この辞書の凡例を見る
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