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還元乳 カンゲンニュウ

デジタル大辞泉の解説

かんげん‐にゅう〔クワンゲン‐〕【還元乳】

粉乳や無塩バターに水を加えて均質化し、牛乳の状態に戻したもの。

出典|小学館デジタル大辞泉について | 情報 凡例

栄養・生化学辞典の解説

還元乳

 乳等省令で「乳を原料とした食品に水を加えたものであって,市乳の成分と類似成分をもつものをいう」と定義されている.

出典|朝倉書店栄養・生化学辞典について | 情報

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