コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

市乳 しにゅう

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

市乳
しにゅう

法令による牛乳をさして,一般に使われている慣用名市販のいわゆる牛乳類のうち,天然牛乳を食品衛生法の定めるとおりに品質処理 (殺菌など) したものをいう。加工乳 (還元乳など) ,乳飲料 (コーヒー牛乳など) と区別して使われるが,正式な呼称ではない。

出典|ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典について | 情報

デジタル大辞泉の解説

し‐にゅう【市乳】

市販されている飲用牛乳。

出典|小学館デジタル大辞泉について | 情報 凡例

栄養・生化学辞典の解説

市乳

 市販の牛乳類.

出典|朝倉書店栄養・生化学辞典について | 情報

大辞林 第三版の解説

しにゅう【市乳】

市販している牛乳。

出典|三省堂大辞林 第三版について | 情報

日本大百科全書(ニッポニカ)の解説

市乳
しにゅう

英語のmarket milkの訳語。直接飲用に供するために殺菌、冷却、包装されている液状乳の総称であって、通常チョコレートミルクのような乳飲料も含めている。[新沼杏二]

出典|小学館 日本大百科全書(ニッポニカ)日本大百科全書(ニッポニカ)について | 情報 凡例

世界大百科事典内の市乳の言及

【牛乳】より

粉乳
【用途】
 牛乳は,飲用に供せられるほか,クリーム,バター,チーズ,練乳,粉乳,ヨーグルト,アイスクリームなど種々の乳製品の原料となる。 飲用乳とは牛乳を直接飲用に供するために加工処理したもので,市乳ともよばれる。ガラス瓶または紙容器に入れて販売される。…

※「市乳」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社日立ソリューションズ・クリエイト世界大百科事典 第2版について | 情報

市乳の関連キーワードミルクプラント雪印乳業(株)乳製品工業還元牛乳均質牛乳森永乳業近郊農業特別牛乳滅菌乳乳業初乳法令

今日のキーワード

吝か

[形動][文][ナリ]1 (「…にやぶさかでない」の形で)…する努力を惜しまない。喜んで…する。「協力するに吝かではない」2 思い切りの悪いさま。「民衆も天才を認めることに―であるとは信じ難い」〈芥川...

続きを読む

コトバンク for iPhone

コトバンク for Android

市乳の関連情報