市乳 しにゅう

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

市乳
しにゅう

法令による牛乳をさして，一般に使われている慣用名。市販のいわゆる牛乳類のうち，天然牛乳を食品衛生法の定めるとおりに品質処理 (殺菌など) したものをいう。加工乳 (還元乳など) ，乳飲料 (コーヒー牛乳など) と区別して使われるが，正式な呼称ではない。

出典｜ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

デジタル大辞泉の解説

し‐にゅう【市乳】

市販されている飲用牛乳。

出典｜小学館

栄養・生化学辞典の解説

市乳

　市販の牛乳類．

出典｜朝倉書店

大辞林 第三版の解説

しにゅう【市乳】

市販している牛乳。

出典｜三省堂

日本大百科全書(ニッポニカ)の解説

市乳
しにゅう

英語のmarket milkの訳語。直接飲用に供するために殺菌、冷却、包装されている液状乳の総称であって、通常チョコレートミルクのような乳飲料も含めている。［新沼杏二］

[参照項目] | 牛乳

出典｜小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

世界大百科事典内の市乳の言及

【牛乳】より

…粉乳
【用途】
　牛乳は，飲用に供せられるほか，クリーム，バター，チーズ，練乳，粉乳，ヨーグルト，アイスクリームなど種々の乳製品の原料となる。　飲用乳とは牛乳を直接飲用に供するために加工処理したもので，市乳ともよばれる。ガラス瓶または紙容器に入れて販売される。…

※「市乳」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社日立ソリューションズ・クリエイト