酒強飯（読み）さかこわい

精選版 日本国語大辞典

さか‐こわい‥こはひ【酒強飯】

1. 〘 名詞 〙 ( 「こわい」は「こわいい」の変化した語 ) 酒を造るために、甑(こしき)で蒸した精白米。冬期、米を水に漬けておいてから蒸す。
   1. [初出の実例]「ちらちらや淡雪かかる酒強飯〈荷兮〉」(出典：俳諧・曠野（1689）一)

さけ‐こわい‥こはひ【酒強飯】

1. 〘 名詞 〙 ⇒さかこわい（酒強飯）

出典　精選版 日本国語大辞典