酒石(読み)シュセキ

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精選版 日本国語大辞典 「酒石」の意味・読み・例文・類語

しゅ‐せき【酒石】

  1. 〘 名詞 〙 ぶどう酒の醸造で、発酵が進みエタノールの量が増大したときに沈殿してくる固形物。無色柱状結晶。酒石酸水素カリウムが主成分。〔蘭学逕(1810)〕

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