金糸菜（読み）きんしさい

精選版 日本国語大辞典 「金糸菜」の意味・読み・例文・類語

きんし‐さい【金糸菜】

  1. 〘 名詞 〙 鱶(ふか)の鰭(ひれ)の、筋条になったものを集めて形をととのえ、板で押しつけ乾燥させた食品。中華料理の材料として用いる。金糸。

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