銅クロロフィリンナトリウム

栄養・生化学辞典の解説

　クロロフィルのマグネシウムを銅とナトリウムに置換した物質で，着色料として使われる食品添加物．水溶性の色素．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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