鍬焼き（読み）くわやき

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「鍬焼き」の解説

肉や野菜などをたれにつけ、鉄板（またはフライパン）で焼く料理。鶏肉を用いることが多い。◇古く、農作業の合間に、野鳥をとり、鍬(くわ)の上で焼いたのが始まりという。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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