くわ（読み）クワ（その他表記）mulberry
Morus

デジタル大辞泉

く‐わ〔‐は〕

［感］《「こは」の音変化という》相手の注意を引こうとするときに発する語。さあ。これは。ほら。
「―、これを御覧ぜよ」〈宇治拾遺・一〉

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

く‐わ‥は

1. 〘 感動詞 〙 相手の注意を促す時に発する言葉。さあ。ほら。では。これは。
   1. [初出の実例]「『いづこ、絵は』といへば、くは、この御文見せ奉り給へ」(出典：落窪物語（１０Ｃ後）一)

出典　精選版 日本国語大辞典

改訂新版　世界大百科事典

クワ (桑)
mulberry
Morus

クワ科クワ属の植物の総称。葉はカイコの飼料として用いられるが，果実は食用になる。低～高木性の落葉樹であるが，温暖地では常緑的になる。葉は切葉と丸葉がある。花は雌花と雄花にわかれるが，小花が集まって花穂をつくる。風媒花であり，受精した雌花穂は白色または濃赤色の果実となる。春に伸長した枝は緑色であるが，秋になると灰色，褐色など種類に固有の色となる。根は直根性である。

　カイコの飼料として養蚕に利用されるのがクワの最も重要な用途であるが，葉は桑茶を作るのにも用いられる。クワの果実は多汁で甘く，果樹として栽培もされるだけでなく，ブドウと同様に発酵させて，桑実酒が作られる。皮は繊維質で，マレーシアや太平洋域では，たたき延ばしてタパ布を作った。また紙やロープの原料ともなる。材は美しい光沢があり，建築材のほかに椀などの器具の製造に使われた。

分類と分布

植物学的には数種が栽培されている。重要なものには，日本に自生もしているヤマグワ，導入されたマグワ，ロソウ，クロミグワ，アカミグワなどがある。

　ヤマグワM.bombycis Koidz.（英名Japanese mulberry）は単にクワ，あるいはノグワともいい，養蚕用に日本で広く栽培されるクワの母種の一つになったもので，自然状態では10mほどの高木になる雌雄異株の落葉樹である。日本全域，さらにサハリンや朝鮮に分布し，地方的，生態的な変異が大きい。海岸型のハマグワvar.maritima Koidz.は葉が厚く，光沢がある。シロエグワ，ムラサキエグワ，オナガグワや，観賞用に栽植されるフイリグワなど栽培の品種も多い。ヤマグワに似て葉がさらに大きいハチジョウグワM.kagayamae Koidz.は八丈島から伊豆七島に分布する。

　シマグワM.australis Poir.は，ヤマグワと同様に雌花の花柱が長いものだが，葉はより小さく，光沢がある。九州南部，南西諸島から中国大陸，さらにインド東部まで分布し，養蚕に用いられ，栽植もされる。

　マグワM.alba L.（英名white mulberry）はトウグワ，シログワともいい，東アジア（中国，朝鮮）原産のクワで，12世紀ごろにヨーロッパに入り，欧米では並木や果実用に栽植されている。果実は未熟のときは白いことが多い。養蚕用の品種も分化している。漢方では若い枝（径1～1.5cm）を桑枝（そうし），葉を桑葉（そうよう），果実を桑椹子（そうじんし），根の皮を桑白皮（そうはくひ）という。いずれも他の生薬と配合して用いられるが，桑枝はタンニンを含み，リウマチや神経痛などに，桑葉はビタミンB₁，カロチンなどを含み，解熱に，桑椹子は滋養，強壮，貧血，養毛に，桑白皮はトリテルペノイド，ステロイド，フラボノイドおよびクマリンを含み，消炎性利尿，鎮咳，高血圧などに用いられる。

　クロミグワM.nigra L.（英名black mulberry）はカフカス地方が原産で，果実生食用に欧米で栽植される。アカミグワM.rubra L.（英名red mulberry）もやはり生食用に欧米で栽植されるが，これは北アメリカが原産地である。

　ログワM.latifolia Poir.はロソウともいい，中国原産で，葉は広くて大きい。養蚕用の品種が分化し，多く栽培されているが，枝が屈曲するコウテングワは，ヤマグワの変りもののフシマガリグワに似るが，生花材料とされる。

　養蚕用の多くの品種は，いくつかの野生種から選抜育成されてきたものであるが，なかにはイチベイM.argutidens Koidz.のように交雑品種と考えられているものもある。
執筆者：堀田 満＋新田 あや

クワと養蚕

海外から日本へのクワの導入については，679年に唐からクワ種子が移入されたと伝えられるが，詳細は明らかではない。高松塚古墳の壁画には当時（約1200年前）すでに絹が使われていたことが示されている。養蚕は中国で始まったが，馬王堆漢墓の発掘調査（1971）の結果，中国では約2100年前にすでに絹が服装品として使われていたことが明らかになった。衣料としてのすぐれた特徴をもつ絹は，中近東やヨーロッパ諸国でも珍重され，絹の流通を中心とする東西文化の交流の道としてシルクロードが開かれた。
→絹織物

養蚕用クワの栽培

日本では，古くは山野に自生するクワから養蚕用の葉を摘み取っていたが，江戸時代の中期以降，絹の輸入を抑えるため，国内でも養蚕が奨励されるようになり，畑にクワが栽培されるようになった。また，クワの葉を収穫する労力を少なくするためと，毎年，葉を収穫しても樹勢が衰えないようにするために，仕立収穫法が改良された。クワの栽培にあたっては，一般的に10aあたり1000本前後の苗木を植えつけるが，土壌は深く耕し，酸性土壌の矯正や有機物の補給を行う。葉の収穫は植えつけ後3年目から本格的に行われるが，管理をよくすれば15年から20年は使用できる。収穫は春と秋の2回を基本とするが，最近，カイコの飼育回数が増えてきたので，これに合わせて収穫の回数も増加している。生育期間中の管理としては，施肥，除草，病虫害防除や株直しなどがあるが，近年，固形肥料，除草剤および防除薬剤の散布などは機械によって行われるようになり，また，収穫法も個々の葉を摘む摘葉収穫から枝ごと刈り取る条桑収穫にかわり，管理や収穫に要する時間は著しく短縮された。最近では，苗木の植えつけから収穫までの期間を短縮することと，バインダーによって収穫能率を高めることを目的とした密植機械化桑園の造成が普及するようになった。

病害虫

クワの病気のおもなものには，萎縮病，紫および白紋羽病，縮葉細菌病，枝軟腐病，芽枯病などがある。積雪地帯では胴枯病の被害が大きい。萎縮病の病原については，最近マイコプラズマ様微生物の寄生によることが明らかになったが，薬剤散布による防除法は確立されていない。害虫のおもなものには，葉や新梢を食害するクワシントメタマバエ，クワヒメゾウムシ，クワノメイガ，アメリカシロヒトリなど，枝や幹を食害するキボシカミキリ，クワシロカイガラムシなどがあり，その他，根を食害するクワゾウムシやネコブセンチュウもある。いずれも薬剤散布や土壌消毒などで防除する。
執筆者：間 和夫

日本における栽培の歴史

記紀，《万葉集》《古語拾遺》など8～9世紀の文献は，当時，養蚕，栽桑が広く盛んに行われているようすを伝えているが，中でも《日本書紀》には5世紀後半に諸国にクワの栽植を命じた記事が見える。また，中国の農書《斉民要術》（6世紀半ばころ成立）には高い水準の栽桑技術が記述されており，当時の日本と大陸の往来関係から類推して，大陸に成立した技術の一部が日本に伝えられていたことは十分に推定できよう。下って，8世紀初頭に成立した律令は，百姓の戸ごとにクワとウルシの栽培を義務づけており，養蚕をおおいに奨励したため，養蚕，栽桑の技術は遅くも8世紀後半までには諸国に普及したとみられる。当時の栽桑技術の具体的内容を知るに足る資料はきわめて乏しいが，もとよりクワは家まわり，路傍，畦畔（けいはん），山地などを利用して栽植され，仕立ても自然木に近い形で放置されたものと思われる。奈良，平安の各時代は，貴族社会の発達とそこでの絹織物需要の増大につれて，養蚕はいっそう盛んになったが，その後はしだいに沈滞に赴き，栽桑技術にも顕著な進歩の跡を残していない。江戸時代の初期，各種の作物が栽培の制限を受ける中で，クワの栽培についてはこれを奨励する藩が少なくなかった。しかし，この場合にも依然として本田畑以外の土地を利用した桑林，桑原の造成が奨励されたのであり，仕立ても今日でいう立通し（たてとおし）の立木作りが一般的であった。立通し（枝条の剪定（せんてい）をしない）仕立ては刈桑仕立てにくらべて収桑量が少なく，摘桑にはより多くの労力を要するが，養蚕規模が小さい段階では，このような点での認識よりはむしろクワの寿命が長く，耐寒性に勝る立通しの長所が採用されていたのであろう。17世紀末期の農書《農業全書》には，桑苗の生産技術から根刈仕立ての栽桑法に至る高度の技術が解説され，日本における刈桑仕立てを元禄期（1688-1704）以降とする説に有力な根拠を与えている。さらに，ほぼ同時期に成立した農書《耕稼春秋》には，近在に有力な絹織物の製造地がある北陸の先進的養蚕地帯で，このころすでに桑畑に干鰯（ほしか）を肥料として投入する養蚕家が存在したことを記している。ただし，いずれも必ずしも当時の一般的技術水準を代表するものではない点に注意を要しよう。とくに，寒冷な東北地方にあっては，明治中期に至っても立通しが基本的な仕立法として採用されていた。

　幕末開港後の急激な養蚕発展は，養蚕規模の拡大に伴う桑葉量確保というカイコの飼育技術面での要請から，刈桑仕立ての普及に重要な動機を導き出した。このことは同時に，収葉量を増やし，しかも桑樹の疲弊を防止する意味からも，先進地養蚕家の間で購入肥料投入への関心が高まる契機にもなった。開港後の重要輸出品である蚕種の生産地帯として特化した上野，岩代，信濃などの養蚕地帯では，とくに規模の大きな養蚕家を多数輩出し，そのような地方からしだいに専用の桑畑が造成されるようになっていったのである。江戸時代を通じて多数選抜されたクワの優良品種も，その大多数は幕末に選抜されたものであり，桑苗専門の生産者や商人も現れるようになった。さらに，明治初期以降，器械製糸業の興隆とともに，日本の養蚕業は飛躍的な発展期を迎え，明治中期以降には，全国的に専用桑園の造成と普通畑でのクワの栽植が一般化した。また，技術的にも明治期を通じほぼ今日の原形を現出するに至っている。
執筆者：平野 綏

民俗

中国

江蘇・浙江・福建などの中国東南部の農村では，養蚕業との関係からクワの木が多く栽培され，蘇州城外の呉県のように，今でもクワを街路樹とするところもある。しかし，地方によってはこれを門前に植えることを忌む。理由は〈桑〉は〈喪〉と同音で縁起が悪いというのである。華北地方は寒冷で養蚕に適しないため，クワの木は繁茂するに任せ，巨大な老樹になることがある。そこでクワの老樹には狐仙（こせん）などの神が宿るという神樹信仰もあった。殷の湯王の宰相となった伊尹（いいん）は，もと有侁氏の女がクワを摘み，空桑の中から嬰児（えいじ）を得て，その王に献じたのが後の賢相伊尹になったという。有名な蚕馬の古伝説で，殺されたウマの皮が女子を巻きこんでクワの木にとまりカイコに化したというのも，クワが養蚕と密接な関係のあったことを示す。かつ桑畑では婦女が桑摘みをするので，男女密会の場として〈桑中之約〉の語があり，また古楽府《陌上桑》で夫が妻の貞操をためす物語も桑畑を舞台とする。
執筆者：沢田 瑞穂

日本

クワの葉はカイコの飼料であるから，クワとカイコは縁が深い。東北地方の盲目の巫女であるイタコが，カイコの由来を語る〈オシラ祭文〉は，馬娘婚姻譚と呼ばれるものであるが，オシラ様という神を両手でゆすりながら語る。オシラ様はウマと娘をかたどった1尺くらいのクワの木の人形で，オセンダクという布きれが多くかぶされている。中国晋代の《捜神記》にも，同じ話が記されている。6月1日は〈衣脱ぎ朔日（きぬぬぎついたち）〉といわれ，クワの木でヘビや人が脱皮するので，クワの木の下に行ってはならないという地方が多い。長野県小県郡丸子町（現，上田市）東内では，クワは死者のつえにするため，ふだん桑棒をついて歩くのを嫌うが，井原西鶴の《好色一代男》では，逆にクワは長寿を祝うつえとされている。クワは雷除けの木ともされ，雷鳴のときに〈くわばらくわばら〉と唱える風習は広い。この唱え言は，古くは狂言《鳴神》に出てくる。青森県では，雷鳴の際，桑葉を頭にのせたり，家の入口や窓にさすと，雷が落ちないとされている。雷がクワの木に落ちない由来を説いた昔話もあるが，すでに《捜神記》に桑樹のもとで雷をとらえた話が記されており，馬娘婚姻譚同様，中国から伝わったものと考えられている。また，桑弓と蓬矢（ほうし）は邪霊を払う力があるとされ，古代中国では男児が生まれるとこれで天地四方を射る風があったが，これも日本に伝わったらしく，《平家物語》に安徳天皇の生まれたときに〈桑の弓・蓬（よもぎ）の矢〉を射たとある。《太平記》や謡曲《弓八幡》のほか，昔話にも桑弓蓬矢がみえる。群馬県富岡市の貫前（ぬきさき）神社では，正月3日の水的神事にこれで的を射て一年の吉凶を占うという。

　クワは古代中国では，太陽ののぼる陽木として神聖視され，桑林で雨乞いしたり，桑林の社を聖地として歌舞や請子（子授け）の祈願がなされたほか，クワの空洞から神々や始祖が生まれたという伝説も多い。
執筆者：飯島 吉晴

クワ科Moraceae

双子葉植物，約60属1500種を有する。木本まれに草本で，熱帯を中心に分布し，クワ，コウゾ，イチジク属の一部などの植物が温帯まで分布する。茎や葉に乳管があり，傷をつけると乳液を出すものもある。葉は単葉であるが，しばしば羽状，掌状に深く切れ込む。托葉は，さまざまな程度に発達する。単性花で，個々の花は目だたないが，クワやコウゾやパンノキなどの球状の雌花序，イチジクの花序など著しい花序をつくるものが多く，全体としては目だつ。雄花は花被とそれに包まれたおしべからなる。おしべの花糸は，多くの種では最初は内曲していて，急に開いて花粉を飛ばす。雌花は花被に包まれて，1本のめしべをもつ。子房は1室で1胚珠が下垂。果実は独特の形の集合果となるものが多い。イラクサ科，ニレ科，アサ科などに近縁である。

　果実を食用にするものとしては，クワ，パンノキ，イチジクなど多数あり，その可食部分，食べ方などは多様である。樹皮の繊維を利用するものは，カジノキ，コウゾなどがある。繊維をとり出し，よりをかけて粗い糸にして利用することもあるが，樹皮をくだいて繊維をからませて，紙やタパとして利用することも多い。樹液を利用するものにはゴムノキ，とくにインドゴムノキ，パナマゴムノキがあり，毒として利用するものに東南アジアのウパスがある。生育の速い樹木が多く，材は軽軟であるが，高木になるものは建築，木工などに利用される。
執筆者：岡本 素治

図－クワ

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

日本大百科全書(ニッポニカ)

クワ
くわ / 桑
[学] Morus

クワ科（APG分類：クワ科）の落葉高木または低木。クワ属の総称で、絹糸を生産するカイコの食草として重要な植物である。葉は数センチメートルの柄があり互生し、切れ込みの有無で切葉と丸葉とに分けられ、切葉は切れ込みの数で、丸葉は葉長と幅の関係などで分けられる。この葉の形は品種の識別に利用されるが、1本の木でも葉の出る時節や葉のつく枝の位置によって変異があり、決定的なものではない。初夏に楕円(だえん)形の穂状花序を出し、多数の小花をつける。雌花序と雄花序とがあり、雌雄同株の個体や異株の個体がある。夏には雌花序が赤から黒色に熟し、一つの花序が1個の果実のようにみえる。これは桑の実、桑苺(くわいちご)、ドドメ、椹(じん)などとよばれ食べられ、乾かしたり、ジャムにしたり、果実酒にしたりする。

　日本には数種のクワがあり、栽培されるクワの品種は100種を超すが、そのほとんどがヤマグワ（山桑）とカラグワ（唐桑）、およびロソウ（魯桑）の3種を原種としてつくりだされている。

(1)ヤマグワM. australis Poir.（M. bombycis Koidz.）　日本原産で、東北地方を中心に各地に分布する。高さ8メートルに達し、葉は長さ5センチメートルから十数センチメートルとやや小形で、鋸歯(きょし)は粗く、葉先はとがる。小枝は赤褐色でざらつく。果穂は楕円形で紫黒色に熟す。材が黄褐色ないし黄白色と美しく、床柱や家具調度品などに利用する。

(2)カラグワM. alba L.　マグワ（真桑）、ハクソウ（白桑）、カラヤマグワともいう。中国北部から朝鮮の原産で、奈良時代にすでに植えられていた。高さ十数メートルに達し、葉も大きくつやがあり、鋸歯はヤマグワほど鋭くない。小枝は灰色ないし灰褐色でやや滑らかである。果実は白色ないし暗紫色に熟し食用となる。

(3)ロソウM. alba L. var. multicaulis (Perr.) Loudon（M. latifolia Poir.）　ログワともいう。中国の山東省が原産地とされ、カラグワの変種として扱われることもある。葉は大きく、丸葉で表面につやがある。小枝は黄褐色で滑らかである。

　栽培品種はこれら3種の形質が混じっている場合が多く、区分はむずかしいが、おもな特徴により、ヤマグワ系、カラグワ系、ロソウ系に分けられる。ヤマグワ系の品種は耐寒性が強く、春の芽吹きが早い。春の葉の収量は多いが、夏から秋にかけての生産量は少なく、早い時期に葉が硬くなるので、春蚕(はるご)や稚蚕に適している。赤木(あかぎ)、市平(いちべい)、島の内(しまのうち)、剣持(けんもち)、山中高助(さんちゅうたかすけ)、新桑(しんそう)2号などの品種がある。カラグワ系は寒さや乾燥にはさほど強くないが、葉質はよい。晩春から秋にかけて高い収量が保てるので、春蚕や秋蚕の壮蚕（4、5齢のカイコ）に適している。一の瀬、改良ねずみ返し、福島大葉(おおは)、国桑(こくそう)27号、多胡早生(たこわせ)などの品種がある。ロソウ系は寒さに弱いが、乾燥には強い。春の収量は少ないが、夏から秋にかけての収穫量が高く、また葉の硬化が遅いので、夏蚕や秋蚕の壮蚕に適している。ろ桑(そう)、大島桑(おおしまそう)、赤芽ろ桑、改良ろ桑、国桑20号などの品種がある。

　繁殖には接木(つぎき)、取木、挿木などによって苗木を育て、10アール当り500本ほどを春または秋に定植して桑園(そうえん)をつくる。クワは自然のままに生育させると、葉が小形で硬くなり、カイコの食草として品質が落ち、また採葉や手入れにも不便である。そこで、定植後から採葉を始めるまでの3～4年間に、樹形の仕立てを行う。また採葉を始めて以降も、毎年1回枝を切り除いて刈り、株仕立てを行う。仕立ての方法には、切りもどす主幹の高さや残す枝の数などによって、根刈り、中刈り、高刈りなどがある。暖地では病虫害が少なくなる根刈り法が普及し、積雪地帯では高刈りが適している。

　葉はカイコの飼育期間中、毎日収穫する。カイコの飼育時期は春、夏、秋などの季節があり、カイコの大きさ（齢という）によっても食べ方が違うので、葉の収穫の方法もいろいろにくふうされている。葉だけを摘むのは労力がかかるので、葉のついた枝（條桑という）ごと切りとる條桑収穫が広く行われる。若い柔らかい葉が必要な稚蚕用には枝先の新梢(しんしょう)を摘む全芽収穫が行われる。

　災害や病虫害としては、春の凍霜害などの気象災害や、萎縮(いしゅく)病などの病気、クワノメイガなどの病気がある。

［星川清親　2019年12月13日］

民俗

クワを霊木とみる信仰があり、この木を死者の杖(つえ)として、普段これをついて歩くのを忌む地方が多い。しかし一方では、クワの木の杖や箸(はし)、杯(さかずき)、桑の湯、桑茶には、中風(ちゅうぶ)を防いだり治したりする効果があるという。これらは、クワを聖樹とみる中国の古い信仰からきており、古代の中国人は桑樹を太陽の出入りするところの神木と考えていた。また中国の古礼では「桑弧蓬矢(そうこほうし)」といって、男児が生まれると、ヨモギの葉の矢羽でできたクワの弓矢を天地四方に向けて射たが、これは、クワの弓矢が太陽信仰と結合して、男児の前途を祝す儀式に用いられたことを伝えている。

　東北地方で養蚕守護神として、また豊作祈願、災難除(よ)けの神として信仰されている「おしらさま」の神体はクワの木が多く、木の先には女や馬の頭部を彫ったり、墨書きがしてあるが、恋をした馬と娘が死んで蚕神に化したという馬娘婚姻譚(ばじょうこんいんたん)も、中国の『捜神記(そうじんき)』にある説話である。また雷鳴のとき、落雷を避けるのに「くわばら、くわばら」と唱えるとよいという俗信は、雷神になった菅原道真(すがわらのみちざね)が、菅原家所領の桑原という土地を避けて通ったからともいわれ、これも、雨水をつかさどる雷神と桑樹との関連を説く中国の伝承に基づくものであろう。養蚕習俗から生まれたこれらの呪的(じゅてき)信仰は、養蚕そのものとともに中国から伝来したものと思われる。

［内田賢作　2019年12月13日］

薬用

漢方では根の皮を桑白皮(そうはくひ)と称して、消炎、利尿、鎮咳剤(ちんがいざい)として咳嗽(がいそう)、喘息(ぜんそく)、浮腫(ふしゅ)、小便不利などの治療に用いる。また、葉を桑葉(そうよう)と称して、解熱、鎮咳、消炎剤として感冒、眼病、高血圧症などの治療に用いる。果実を桑椹(そうじん)と称して、強壮、鎮静、補血、止瀉剤(ししゃざい)として用いる。果実の汁液を麹(こうじ)といっしょにして発酵させた酒を桑椹酒といい、強壮の酒として有名である。

［長沢元夫　2019年12月13日］

[参照項目] | おしらさま | カイコ | 捜神記 | 養蚕

ヤマグワ

カラグワ（ホワイトマルベリー）の乾果

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

日本歴史地名大系

くわ
くわ

• 長崎県：下県郡
• 厳原町
• くわ

中世よりみえる地名で、与良（よら）郡のうちと考えられる。弘長三年（一二六三）六月一〇日のなたるの尼浦山売券案（内山文書）に「くわのうら」とみえ、当所などを地頭「二らうむまとの」に売渡している。嘉暦三年（一三二八）「くわのさへもん入道」と子息らの内山に木庭を作らせ、加地子を差置いた（同年一二月二日「宗妙意書下」馬廻判物帳）。貞治二年（一三六三）「くわ」の中州の居屋敷、「をさのはたけ」などが「うら女」に永代譲られている（同年八月一五日「めうしん譲状」内山文書）。同六年「おとあい女」は「くわのしやうくわう」の跡の田地・畠地の三分一を安堵され、「千代くま女」は同様の田畠とともに、後家一期ののちは兄弟に配分してやはり三分一を知行すべきとされた栗栖、さらに下人を付されている（同年五月三日「宗宗慶書下」馬廻判物帳など）。

出典　平凡社「日本歴史地名大系」

百科事典マイペディア

クワ(桑)【クワ】

クワ科の落葉樹。日本の山野に自生するヤマグワは高木となるが，養蚕用の栽培グワは年々枝を刈り取るので低木状となる。葉は一般に卵形または心臓形でしばしば３〜５裂し，穂状花序に単性花をつける。雌雄異株のものが多く普通４月に芽吹き５月に開花する。果実は液果状で黒紫色に熟し，食べられる。栽培グワの品種は100種をこしたが多くは次の３系に属する。1.ヤマグワ（山桑）系。北陸〜東北地方に多く，赤木，島の内，遠州高助，剣持など。2.ハクソウ（白桑）系。カラグワ（唐桑）系とも。中国，朝鮮原産のマグワ（シログワ，トウグワ）に由来し，改良鼠返(ねずみがえし)，一ノ瀬など。3.ロソウ（魯桑）系。中国原産のログワ（マルバグワ）に由来し，西日本に多い。改良魯桑，赤目魯桑など。繁殖は実生(みしょう)のほかさし木，つぎ木，取り木などによる。樹の仕立て方には地面からの高さが0.5m以下の根刈，0.5〜1.5mの中刈，1.5m以上の高刈があり，桑葉を多く収穫するため種々の方法が考案されている。
→関連項目雌雄異株

出典　株式会社平凡社

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

クワ(桑)
クワ
Morus bombycis; mulberry

クワ科の落葉高木で，葉を養蚕に用いるため多くは畑や山地に栽植されている。雌雄異株で，雌木には熟すると黒紫色になる集合果がつく。実は甘ずっぱく食用となる。山地に自生するものをヤマグワという。材は狂いが少く家具材となる。桑園は畦間 2m，株間 0.5mぐらいで，10aあたり 1000本程度植えたものが多い。畦間，株間を詰めて 10aあたり 2000～3000本植えた桑園を密植桑園といい，短期間で完成桑園になり，収穫量も多く条も細いので，バインダー式の小型桑刈り機が使えるが，造成に多量の苗を要することと，葉肉が薄くしおれやすい欠点がある。収穫や管理を容易にし，収穫量を増加させ，適期に収穫できるように，樹高を低くし，樹形を整えるのが仕立てで，幹の高さ 50cm以下を根刈り仕立て，50～150cmを中刈り仕立て，2m以上を高刈り仕立てという。株を剪定するとき，毎年芽を残さず刈取る株は拳式となり，枝の基部の一部を残して刈取りを続けると株は年々高くなって無拳式となる。一定の剪定をせずに随時収穫するものを立通しという。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

世界大百科事典（旧版）内のくわの言及

【カサイ[川]】より

…キンシャサからコンゴ川を経てイレボまでの約800kmは重要な交通路で，シャバ州産の銅鉱石などが運搬される。フィミ川を合わせてからの最下流部約100kmはクワKwa川とも呼ばれる。【編集部】。…

【生糸】より

…カイコ(蚕)の作る繭層から繭糸を解離し，数本以上の繭糸を抱合させつつ繰糸して得た連続する1本の糸で，撚糸（ねんし）や精練などの加工をしないものをいう。玉繭を繰った糸を玉糸というが，広義の生糸には玉糸を含めるが狭義の場合には含めない。
［種類］
　生糸は原料の繭色によって白繭糸(白糸ともいう)と黄繭糸(黄糸ともいう)に大別されるが，現在一般に飼育されている蚕品種の繭色は白であり，大部分の生糸は白繭糸である。…

【毛染】より

…頭髪を染めることを目的として，古来さまざまな化粧品，染毛剤が用いられてきた。古代エジプトでは黒い牡牛などの血を使った白髪染や，鬘（かつら）を染めることも行われていた。古代ギリシア･ローマではブロンドの髪が好まれ，羊の脂とブナの木の灰を混ぜた〈サポ〉をすり込み，洗い落としたあと，太陽にさらして金髪になるのを待ったという。黒や褐色に染めるためには，古くからヘンナの葉，カミツレの花，クルミの殻，ビンロウジュの実などが用いられていた。…

【採苗】より

…(1)養蚕の分野ではクワの苗木を育成することをいう。クワは有性繁殖も無性繁殖も可能であるが，有性繁殖の場合，クワは遺伝的に雑種の状態であるので，種子から育成した苗木の形質はさまざまとなる。…

【農業】より

…農業とは，土地を利用して作物の栽培または家畜の飼養を行い，人間にとって有用な生産物を生産する経済活動であり，そのような活動を行う産業である。人間に有用な農業生産物は食糧と一部の工業原料であるが，農業はそれらを，土，水，太陽エネルギーなどの自然力を利用して作物として生産し，また家畜を繁殖，肥育させることによってそれを生産する。このような農業の産業としての特質は，第1に，土地を基本的な生産手段とし，またその土地を商工業などの他産業と比較して，広い面積にわたって相対的に粗放に利用することであり，第2に，人間が長い年月をかけて育成し，または馴らしてきた高等動植物を対象(もしくは手段)とする，有機的生産であることである。…

【ピュラモス】より

…バビロンの都を舞台にした悲恋物語の主人公。ローマ詩人オウィディウスの《転身物語》で名高い。親たちに結婚を許されなかったピュラモスと隣家の娘ティスベThisbēは，両家を隔てる壁の割れ目を通じて，ひそかに恋をささやきあって日を過ごしていたが，ついに二人は駆落を決意し，人が寝静まったころ，ニノス王の墓に近い桑の木の下で落ち合うことにした。ところがティスベが約束の場所に来たとき，不意にライオンが現れたため，彼女はベールを捨てて逃れ，ライオンは獲物をくらったばかりの口でそれを引き裂いて去った。…

【扶桑】より

…搏桑とも書く。中国神話にみえる太陽の昇る木。《山海経（せんがいきよう）》海外東経に，〈湯谷の上に扶桑あり，十日の浴する所〉〈大木あり。九日下枝に居り，一日上枝に居る〉とあって，十日が順次この木から天路に上るとするが，馬王堆第1号漢墓(馬王堆漢墓)出土の帛画（はくが）にみえる。太陽の降る木を若木といい桑樹。桑は神木とされ，禹（う）には台桑，伊尹（いいん）にも空桑の説話がある。扶桑は東海の海上にあるとされ，のち日本の異名となった。…

【民間療法】より

…医師の資格をもたない一般人が，もっぱら伝統的な知識にもとづいて行う治療。風邪のときの卵酒，いぼとりなど，一般に家庭内で行われるものが多く，これらは素人療法，家庭医療などともいわれるが，広義には磁気や電子機器を用いた療法，断食療法など特殊な食事療法，またこれらを組み合わせたものなどをも含めたものをいう。また，日本では明治以後，西洋医学が主流となり，漢方医学は医療類似行為として，医療行政や医学教育から排除され，その結果，民間で細々と実施されるにすぎなくなったことから，鍼灸（しんきゆう）やあんま(按摩)など漢方医学的治療も民間療法とされてきた。…

【養蚕】より

…クワを栽培し，そのクワでカイコ(蚕)を飼育し，繭を生産すること。人類は農業が始まる以前，山野に自然にできたものを採って食糧や衣類などの原料にしていた。…

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出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」