鎌倉漬（読み）かまくらづけ

精選版 日本国語大辞典 「鎌倉漬」の意味・読み・例文・類語

かまくら‐づけ【鎌倉漬】

  1. 〘 名詞 〙 小鰺(こあじ)などの新鮮な小魚の頭、ひれ、はらわたなどを取り去り、酒、酢、塩をまぜて煮たてた汁に数日漬けたもの。沖漬。

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