長崎紅大根

デジタル大辞泉プラス「長崎紅大根」の解説

長崎県長崎市で生産されるカブ。細長い見た目から「大根」と呼ばれるがカブの仲間。赤鬼の腕に似た形状から、これを食べると鬼を退治する意味あいになるとされ、古くから節分料理の酢の物に用いられる。県により「ながさきの伝統野菜」に認定されている。

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