門川金鱧（読み）かどがわきんはも

事典 日本の地域ブランド・名産品

門川金鱧[水産]
かどがわきんはも

九州・沖縄地方、宮崎県の地域ブランド。
主に東臼杵郡門川町で水揚げされている。漁法は、底曳網や延縄。鱧の身が傷まないよう、底曳網の操業時間は短い。400g以上1kg以下のもので、紫外線殺菌した海水で4日間以上蓄養したものだけが、門川金鱧として出荷される。

出典　日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」