開顔（読み）かいがん

普及版字通「開顔」の読み・字形・画数・意味

楽しみ笑う。南朝宋・謝霊運〔従弟恵連に酬ゆ〕詩　末路に令弟と値(あ)ひ　顏を開いて、心胸を披(ひら)く

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出典　平凡社「普及版字通」普及版字通について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...