和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「霙鍋」の解説 みぞれなべ【霙鍋】 大根おろしを用いた鍋料理。ちり鍋のように、大根おろしを加えた昆布のだし汁で煮てポン酢しょうゆなどにつけて食べるもの、寄せ鍋のように、調味しただし汁に大根おろしを加えて煮るものがある。◇「雪鍋」ともいう。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
