青ざし（読み）あおざし

精選版 日本国語大辞典

あお‐ざしあを‥【青ざし】

1. 〘 名詞 〙 青麦をいり、臼でひいて糸状にひねった菓子。後には、青茶をいって糸状にひねったものもある。《 季語・夏 》
   1. [初出の実例]「いとをかしきくす玉ども、ほかよりまゐらせたるに、あをざしといふ物をもてきたるを」(出典：枕草子（１０Ｃ終）二三九)

出典　精選版 日本国語大辞典