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青茶 アオチャ

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デジタル大辞泉の解説

あお‐ちゃ〔あを‐〕【青茶】

一夜のあいだ灰汁(あく)に漬けたのち蒸し上げた下等な茶。
青みがかった茶色。

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
監修:松村明
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大辞林 第三版の解説

あおちゃ【青茶】

灰汁あくにつけてから蒸した茶。質は悪い。
染め色の名。青みがかった茶色の総称。

出典|三省堂
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飲み物がわかる辞典の解説

あおちゃ【青茶】


ウーロン茶。⇒ウーロン茶

チンチャー【青茶 (中国)】


ウーロン茶。⇒ウーロン茶

出典|講談社
(C)Kodansha 2013.
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世界大百科事典内の青茶の言及

【中国茶】より

…こうした歴史と広大な国土,そして多くの民族をもつため,中国の茶は種類が多く,その製法,飲み方も他に類を見ないほど多様である。 中国茶はその成分から緑茶,青茶,紅茶,黒茶,黄茶,白茶の6種に分類される。緑茶はほとんどが釜(かま)いり製で,360℃の高温でいり蒸ししてつくる。…

【ウーロン茶(烏竜茶)】より

…中国茶の一種。青茶(チンチヤー)とも呼ばれ,緑色がかった茶褐色であるが,一見すると黒褐色でカラスの羽を思わせ,ねじれ曲がった形状は〈竜のつめ〉のようだというので,烏竜茶の名があるという。無発酵の緑茶と完全発酵の紅茶の中間にある半発酵茶で,両者の長所を兼ね備えている。…

※「青茶」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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