デジタル大辞泉
「青茶」の意味・読み・例文・類語
あお‐ちゃ〔あを‐〕【青茶】
1 一夜のあいだ灰汁に漬けたのち蒸し上げた下等な茶。
2 青みがかった茶色。
出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
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あお‐ちゃあを‥【青茶】
- 〘 名詞 〙
- ① 灰汁(あく)に一夜漬けて、蒸して作った下等な茶。濃い緑色をしている。上揃(うわぞろえ)。
- [初出の実例]「Auocha(アヲチャ)〈訳〉甚しく緑色をした茶」(出典:日葡辞書(1603‐04))
- ② 青みを帯びた茶色。
- [初出の実例]「Auocha(アヲチャ)〈訳〉緑と黄の中間の色」(出典:日葡辞書(1603‐04))
出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報 | 凡例
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出典 講談社飲み物がわかる辞典について 情報
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出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
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世界大百科事典(旧版)内の青茶の言及
【中国茶】より
…こうした歴史と広大な国土,そして多くの民族をもつため,中国の茶は種類が多く,その製法,飲み方も他に類を見ないほど多様である。 中国茶はその成分から緑茶,青茶,紅茶,黒茶,黄茶,白茶の6種に分類される。緑茶はほとんどが釜(かま)いり製で,360℃の高温でいり蒸ししてつくる。…
【ウーロン茶(烏竜茶)】より
…中国茶の一種。青茶(チンチヤー)とも呼ばれ,緑色がかった茶褐色であるが,一見すると黒褐色でカラスの羽を思わせ,ねじれ曲がった形状は〈竜のつめ〉のようだというので,烏竜茶の名があるという。無発酵の緑茶と完全発酵の紅茶の中間にある半発酵茶で,両者の長所を兼ね備えている。…
※「青茶」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」
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