青漬（読み）アオヅケ

デジタル大辞泉「青漬」の意味・読み・例文・類語

野菜を生の青みを失わないように漬けたもの。

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〘名〙漬物の一種。野菜などを、なまの青みを失わないように漬けたもの。《季・冬》

※改正増補和英語林集成（1886）「Ao-zuke アヲヅケ青漬」

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