青漬（読み）アオヅケ

デジタル大辞泉 「青漬」の意味・読み・例文・類語

あお‐づけ〔あを‐〕【青漬（け）】

野菜を生の青みを失わないように漬けたもの。

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精選版 日本国語大辞典 「青漬」の意味・読み・例文・類語

あお‐づけあを‥【青漬】

  1. 〘 名詞 〙 漬物の一種。野菜などを、なまの青みを失わないように漬けたもの。《 季語・冬 》
    1. [初出の実例]「Ao-zuke アヲヅケ 青漬」(出典：改正増補和英語林集成（1886）)

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