韲塩（読み）あえしお

精選版 日本国語大辞典

あえ‐しおあへしほ【韲塩】

1. 〘 名詞 〙 食物に程よく加える、塩、酒、しょうゆ、酢、たで、しょうが、わさび、こしょう、からし、さんしょうなどの合わせ物。主に野菜料理に用いられるところから転じて、そまつな食物。
   1. [初出の実例]「虀 アエシホ」(出典：文明本節用集（室町中）)

出典　精選版 日本国語大辞典