韲塩(読み)あえしお

精選版 日本国語大辞典 「韲塩」の意味・読み・例文・類語

あえ‐しおあへしほ【韲塩】

  1. 〘 名詞 〙 食物に程よく加える、塩、酒、しょうゆ、酢、たで、しょうがわさび、こしょう、からし、さんしょうなどの合わせ物。主に野菜料理に用いられるところから転じて、そまつな食物。
    1. [初出の実例]「虀 アエシホ」(出典:文明本節用集(室町中))

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