飛魚竹輪（読み）あごちくわ

日本の郷土料理がわかる辞典「飛魚竹輪」の解説

鳥取・島根・兵庫の名産品で、飛び魚のすり身に塩を加えて練り、直径2～3cmの筒状に成形し焼いたもの。◇「あご」は中国・九州地方などで用いる飛び魚の呼称。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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