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飾り串 かざりぐし

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食器・調理器具がわかる辞典の解説

かざりぐし【飾り串】

盛りつけに飾り用として使う青竹製の串。小魚の姿焼き、煮物、焼き物を一口大に切ったものを飾り串に刺して盛りつけたりする。鉄砲串、松葉串などがある。

出典|講談社
(C)Kodansha.
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