精選版 日本国語大辞典 「鬆がたつ」の意味・読み・例文・類語
す【鬆】 が たつ
① 火が十分とおっていないで、飯ができそこなう。
② スポンジ状にふくらむ。気泡力を利用してスポンジ状にふくらんだ状態になる。
※料理早指南(1801‐04)「料理問答〈略〉問て云、かすてら焼などにすの立(タチ)かねる、いかがすればすのたつやうに成り候や」
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