鯨羹（読み）くじらかん

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「鯨羹」の解説

和菓子の一種。黒・白2色の寄せ物を黒が上、白が下になるように合わせたもの。黒はごまや粉末にした昆布、白は道明寺粉などを用いて作る。◇くじらの皮とその下の脂肪層に似ていることから。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

Sponsored by

今日のキーワード

ノーベルがスウェーデンアカデミーに寄付した遺産を基金とする世界的な賞。1901年以降行われ、毎年、物理学・化学・生理学および医学・文学・平和・経済学の6部門において、顕著な功績のあった人に授与される。...

お知らせ

メニュー