鵜竿（読み）うざお

精選版日本国語大辞典「鵜竿」の意味・読み・例文・類語

〘名詞〙 魚を網の中に追いやる漁具の一つ。竿の先に鵜の羽を付ける例が多いが、カモシカの皮や犬の皮、あるいは鳥の羽、ヤマブドウの茎皮、木片を付ける例もあり、その竿を振って海面、川面に流し魚群を駆りたてる。

出典　精選版日本国語大辞典精選版日本国語大辞典について　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...