デジタル大辞泉 「鶏油」の意味・読み・例文・類語 チーユ【鶏油】 《〈中国語〉》鶏の脂肪分を加熱して抽出した油。中国料理に用いられる。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例 Sponserd by
栄養・生化学辞典 「鶏油」の解説 鶏油 鶏脂のうち融点が約30℃の淡黄色の軟らかい油の部分．脂肪酸は主にオレイン酸で他はパルミチン酸など． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報 Sponserd by
