事典 日本の大学ブランド商品 「黒大豆ドン」の解説
黒大豆ドン
専修大学北海道短期大学（北海道美唄市）の大学ブランド。
専大ファームで有機無農薬栽培された黒大豆を用いてつくられた菓子。2008(平成20)年に完成し、体験工房よーいDON(美唄市)で製品化された。昔ながらの「どん菓子」はバクダンとも呼ばれ、窯の中で圧力をかけてつくられる際にドンという爆発音が聞こえることからそう呼ばれるようになったとされる。黒大豆には視力改善に効果のあるアントシアニンや更年期障害を改善するイソフラボン、強い抗酸化作用を持つサポニンなどが豊富に含まれており、健康食品として最適。
（注）記載内容は事典編集当時（2010年2月）のものです。内容・価格等はその後に変更になった場合もあります。
出典 日外アソシエーツ「事典 日本の大学ブランド商品」事典 日本の大学ブランド商品について 情報