いも餅

デジタル大辞泉プラス「いも餅」の解説

北海道の郷土料理。茹でたジャガイモを潰したものに、ジャガイモの澱粉または片栗粉を混ぜて練り、団子状にして餅のように焼き、醤油やバターなどをつけて食する。明治の開拓期に米の餅の代用食として考案されたのが始まり。

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