そばつまんこ

デジタル大辞泉プラス「そばつまんこ」の解説

富山県に伝わる郷土料理。汁物の一種で、ゼンマイ・ニンジン・甘エビをダシと醤油、砂糖などをあわせて煮込んだものに、熱湯を加えて練ったそば粉でつくった一口大団子を加え、仕上げにネギを散らす。

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