エッグロール

栄養・生化学辞典 「エッグロール」の解説

エッグロール

 ゆで卵を切ったときの中央部に相当するものを,給食などのために多数作るため,卵黄筒状に凝固させ,その周囲卵白を凝固させて棒状にしたもの.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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