デジタル大辞泉プラス の解説 サント・モール・ド・トゥーレーヌ 《Sainte-Maure de Touraine》フランスのトゥーレーヌ地方（AOC指定地域）で生産されるチーズ。1990年、AOC取得。形は棒状。山羊乳を原料とする。表皮は自然カビのものと、木炭灰をまぶすものがある。酸味が強い。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報
