吉田かぶ

デジタル大辞泉プラス「吉田かぶ」の解説

山形県最上地方で生産されるカブ。長カブ。首の部分が赤い。金山町凝山の吉田家で代々栽培されてきたもの。甘酢漬けに加工される。県により「最上伝承野菜」に認定されている。

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